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首先,我们要先了解基础的色彩知识。三原色:指红、黄、蓝三色,它们是色彩的最基本单位,简称“原色”。原色互相混合后分别产生橙、绿、紫三间色,同样道理继续叠加相邻的2种颜色,可以得到6种新颜色,被称为三级色。西点烘焙班其中三原色纯度高、三间色次之,三级色纯度更低,混合的色彩越多,纯度越低。对于烘焙产品来说:纯度低的色彩比较能给人带来柔和的感觉。纯度高的色彩则显得比较华丽。
关于多种配色:单色配色:整个蛋糕都采用一种色彩构成制作,一种色彩由深到浅,以渐变色差来弥补一种色彩的单调。双色配色:整个蛋糕采用两种颜色组合,在配色的过程中,两色之间有主有副,南通西点烘焙学校要注意面积上有所对比。多色配色:是指三种色彩三种以上的色彩就是多色配色,层次感强,色彩丰富多彩,在进行配色的过程中,要把握总体色彩要有主有次,面积上一定要有对比。
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